Förbered välsmakande kozinaki – receptet kommer att avnjutas av alla som tar upp det.
Krispiga kozinaks gillas av absolut alla / My collage, YouTube skärmdump
Kozinaki är känt för alla. De är krispiga och aptitretande och består endast av naturliga ingredienser – och vilka ingredienser! Nötter är rika på protein, fibrer och hela grupper av vitaminer. Och honungen och karamellen som de limmas ihop med tillför verkligen inte mer socker till denna godbit än barer från butikerna.
Vad kozinaks tillverkas av beror på lokala traditioner och vilka ingredienser som finns tillgängliga, men du kan alltid experimentera med vilka kombinationer du vill. De är lätta att göra och blir ett hälsosamt, rejält och sött mellanmål.
Kozinaki från frön – recept utan och med socker
Solrosfrön anses vara den bästa komponenten i kozinaks på grund av deras relativa mjukhet och billighet.
För att göra kozinaki från solrosfrön behöver du:
- Frön (skalade) – 150 g.
- Honung – 3 msk.
- Socker – 2 msk (valfritt).
Rosta först fröna i en torr panna tills de får en gyllene färg. Smält honung och socker i en kastrull till en flytande karamell.
Häll fröna i sirapen eller vice versa, häll sirapen över dem, blanda snabbt och sprid ut allt på pergament eller matfilm. Platta till och tryck till med något platt, t.ex. en bräda. Låt svalna och skär i portionsbitar.
Sesamkozinaki – ett recept som är bekant från barndomen
Sesam skiljer sig från andra nötter och frön genom sitt höga innehåll av kalcium och järn, och redan tidigare var det en av de vanligaste ingredienserna i kozinaks, så smaken kommer att kännas bekant för många.
Förbered dina matvaror för att komma igång:
- Sesamfrön – 150 g.
- Lönnsirap – 6 msk.
Så här gör du kozinaki utan socker och honung:
Rosta sesamfrön i en stekpanna tills de är lätt gyllene – det är bättre att använda smör eftersom sesam, till skillnad från solrosfrön, är ganska torrt.
Läs också:
Värm lönnsirapen eller stevia i en liten kastrull tills den är jämn. Tillsätt sesamfrön, rör om och överför snabbt till pergamentet. Platta ut, tryck ner, låt svalna och skär sedan i remsor.
Valnöt kosinaki är det hälsosammaste alternativet där ute
Valnötter är kända som de ”hälsosammaste” i sin egen form på grund av det stora antalet vitaminer och antioxidanter.
För att göra valnötskozinaki behöver du:
- Valnötter – 150 g.
- Honung – 3 msk.
- Socker – 1,5 msk.
Grovhacka nötterna (i fjärdedelar eller så), torka dem något i ugnen. Värm honung och socker tills det är flytande. Tillsätt nötterna, blanda väl och bred ut på bakplåtspappret. Platta till, tryck till lite, låt svalna och skiva.
Cosinacs – vars recept vi har listat – är utmärkta som en snabb energikälla, så du kan utan problem ta med dem på camping eller resa. Tänk dock alltid på att nötter och frön är mycket kaloririka, så det är bäst att inte överanvända dem.