Denna loddepaj görs på enkla ingredienser och är en utmärkt ersättning för bröd eller osötade bakverk.
Recept på en snabb middag / freepik.com
En rödaktig och fluffig snabb paj med lodda kan tillagas både i ugnen och i en stekpanna. Den tillagas på hälldeg och blir ett bra alternativ till lunch eller middag. Bakverket behåller en ljus fisksmak, och om så önskas kan den också tillagas med potatis – det blir mer närande.
Bay paj med lodda på kefir
Påminner om tarte tatin med fisk – en inverterad paj där fisken hamnar överst. Den serveras med fördel med gräddfil för att framhäva fiskens smak och örternas fräschör.
För tillagning behöver du:
- 2 ägg;
- 80 ml kefir;
- salt;
- 3 msk vegetabilisk olja;
- 100 g mjöl;
- 1/2 tsk bakpulver;
- 1 knippe dill:
- fjädrar av grön lök;
- 150 g lodda.
Tina loddan, skölj, ta bort huvudet, insidan och fenorna.
Kombinera ägg med kefir, salt, du kan också lägga till kryddor för fisk, men i det här fallet bör mängden salt minskas. Vispa allt ordentligt. Häll i vegetabilisk olja.
Blanda mjölet med bakpulvret, tillsätt till blandningen och blanda till en jämn smet. Hacka och finhacka dill och lök och tillsätt också till smeten.
Smörj en stekpanna med olja och lägg fisken i botten. Häll smeten över fisken. Sätt på lägsta värme och tillaga under lock.
Paj med lodda i ugn tillagas på samma sätt: du måste smörja en form med olja, lägga ut fisken och hälla smeten över den. Grädda i 180°C på medelvärme i 30-35 minuter.
När pajen är klar låter du den svalna och vänder försiktigt upp den på en tallrik så att fisken hamnar överst.
Lökpaj med lodda och potatis
Samma paj med lodda kan göras med potatis – den blir mer hjärtlig och näringsrik.För degen behöver du:
- 2 msk mjöl;
- 250 g gräddfil;
- 1 msk mjölk;
- 3 ägg;
- 1/2 tsk salt;
- 1/2 msk socker;
- 1/4 tsk bakpulver.
Till fyllningen:
- 700 g lodda;
- 1 lök;
- 3 potatisar;
- salt efter smak;
- vitpeppar efter smak.
För denna paj, rengör fisken och separera filén från benet. Skala potatisen, skär i tunna skivor, skär löken i halva ringar.
Blanda alla ingredienser till degen – du ska få en konsistens som är något tjockare än för pannkakor.
Läs också:
Häll lite smet i formen, lägg på ett lager potatis, sedan fisk, sedan lök. Krydda med salt, peppar och häll resterande smet över potatisen. Grädda i 180°C i ca 40 minuter, tills den är gyllene. Fiskpaj med lodda och potatis är klar.
Tidigare berättade vi också hur man gör brizoles av köttfärs.